La carte

• Hommos

Purée de pois chiches à la crème de sésame

• Hommos Assanabel

Purée de pois chiches, à la crème de sésame, citron et persil

• Chankliche

Salade de fromage de chèvre parfumé au thym

• Tabouleh

Salade de persil haché, blé concassé, tomates, oignons, huile d’olive et citron

• Moutabal

Caviar d’aubergines rôties à la crème de sésame et au citron

• Moussaka

Ratatouille d’aubergines aux pois chiches à la sauce tomate

• Warak Enab

Feuilles de vignes farcies, riz, tomates, oignons

• Baba Ghanouge

Salade d’aubergines grillées, tomates, persil, oignons, poivrons et citron

• Labneh Beltoum

Fromage blanc battu à l’ail et à la menthe

Salade Orientale Mixte
Salades, tomates, concombres, poivrons, oignons, radis, persil au citron et à l’huile d’olive 

Fatouche
Salade de crudités, huile d’olive, pain grillé, à l’épice de thym rouge

• Kebbé Nayé

Tartare de boeuf au blé concassé

• Kafta Nayée

Viande de boeuf crue hachée, oignons et persil

• Habra Nayée

Purée de viande d’agneau crue

• • Patata Hara

Pomme de terre, ail, citron et coriandre

Sawdet Djaj
Foie de volaille sauté au citron et à l’ail

• • Jawanah Betoum

Ailes de poulet, à l’ail et au citron

• Sambousek Jehbneh

Beignets farcis au fromage de brebis

• Sambousek Lahmeh 

Beignets farcis à la viande de boeuf

• Kebbeh Krass

Poires de viande au blé concassé farci à la viande hachée

• Fatayer

Chaussons d’épinards au thym rouge

• Rekak

Feuilletés de croustillants au fromage

• Falafel

Beignets de fèves et pois chiches aux épices

• Lisanat
• Pôelée de Langue d’agneau acidulé

• Cervelles d’agneau

Cervelles cuites au sirop de grenade

• Hommos Lahmeh

Mousse de pois chiches, à la crème de sésame accompagnée de sa viande crue

• Soujouk

Saucisses de boeuf épicées au citron

• Halloumi grillé 

Fromage de brebis grillé et au thym

• Fatteh Assanabel

Viande, aubergines, pain et yaourt

• Kellage

Pain farci au fromage haloum et tomates grillées

• Arayess

Pain farci à la viande épicée grillée

• Crevettes Croquantes
  Crevettes Croustillantes et sauce tartare 
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• Hommos Royal à la Truffe
• L’original Hommos à la Truffe (création original de notre cuisine en 2020)
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• Labneh des Ancêtres 
• Aubergine, fromage, poivron aux noix et à la menthe
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• Bassalieh
• Viande d’agneau avec oignons poêlées aux épices